バターケーキいろいろ 今まで作ったバターケーキです
     
アーモンドケーキ

バターの割合の多い生地に
アーモンドプードルとラム酒をを
入れ、上にアーモンドスライスを
載せて焼き上げました。
ブランデー風味のりんごケーキ

りんごのブランデー漬けと
シナモンで焼き上げました。
りんごをブランデーに漬けた事で
とても風味豊になりました。
しっとりとしたケーキです
柑橘類のケーキ

夏みかん、柚子、レモンの手作り
ピールと洋酒を入れて焼きこんだ
ケーキです。
3種類のピールが味に深みを出して
います。
しっとりとしたケーキです。
レモンピールケーキ

手作りのレモンピールとレモン汁、
洋酒をたっぷりと入れて
焼き上げました。
焼きあがってから、
レモン・アイシングをかけました。
オレンジとレーズンのケーキ

オレンジピールと
ブランデー漬けのレーズンと
ラム酒を入れて
焼き上げたケーキです。
イチジクとくるみのケーキ

ラム酒に漬け込んだ干しいちじくと
くるみをアーモンド・プードルの入った
生地で焼き上げました。
いちじくの甘みをくるみのほろ苦さが
支えています。また、いちじくの種の
プチプチ感が楽しいケーキです。

 
柚のクランブルケーキ

手作りの柚マーマレードに柚酒を
加え、クランブルをふりかけて
焼き上げました。
クランブルのサクサク感と
ほのかな甘みがアクセントです。
りんごとレーズンのケーキ

ブランデー漬けのりんごと
レーズンにシナモンを入れて
焼き上げました。
レーズンのケーキ

ブランデー漬けのレーズンと
カレンズを思いっきり焼きこみ、
焼き上がりにたっぷりとラム酒を
振りかけたケーキです。
男性的なケーキと思います。


煮りんごのケーキ

配合のよいバターケーキに
煮りんごをサンドして焼き上げ
ました。
しっとりとしたケーキです

干し柿のケーキ

生地に日本酒と干し柿を
混ぜて焼き上げました。
和のテイストのケーキです
シードケーキ

配合のよいバターケーキの
生地に、
キャラウェイシードを混ぜて、
焼き、仕上げにグラス・ア・ロを
塗りました

レモンとくるみのケーキ

レモンピールとくるみ、
洋酒を入れて焼き上げました。
あっさりとしていながらも
くるみのほろ苦さが深い味わいを
出しています
ジューシーオレンジケーキ

発酵バターで配合のよい生地を
焼き、煮詰めたオレンジジュースを
たっぷりとしみこませます。
オレンジ香豊かなしっとりケーキです。
生姜のケーキ

新生姜で自家製の甘煮を作りました
これを配合のよいバターケーキの
生地に混ぜて焼き上げました。
有機マスコバド糖を加えています。
生姜で元気にというコンセプトです。
秋のワルツ

ブランデー漬けのりんごとレーズン、
くるみを入れて焼き上げました。
くるみのほろ苦さが他の果実を
引き立てます。
クランベリーケーキ

洋酒に漬けたドライクランベリーを
焼きこみました。
クランベリーの爽やかな酸味と
洋酒の香りが生きています
ガトーショコラ

クーベルチュールを贅沢に使った
ガトーショコラです。
生地にたっぷりとクーベルチュールチョコレートが入っています。
仕上げに粉砂糖をたっぷりとかけて仕上げました

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