栗のロールケーキ 所要時間 2時間
フワフワのプレーンの生地に、
ブランデーを入れたホイップクリームと
栗の甘煮を巻き込みました。
栗は市販の甘露煮でも結構です。
材料  25×30の天板1枚分

卵            3個
砂糖          100g
薄力粉          60g
牛乳          大匙2
バター         10g(溶かす)
生クリーム      100cc
砂糖           20g
ブランデー       大匙1 
栗の甘露煮        10個(適宜)
道具

ボール、粉ふるい
ハンドミキサー、ゴムベラ、
天板、泡だて器 スパテラ
準備 天板に紙を敷く
バターを溶かし牛乳と混ぜる
薄力粉とココアを合わせて振るう
オーブン余熱 200℃
作り方
ボールにたまごを割りいれる
ハンドミキサーでボールを斜めにし、
空気をよく含むように卵を泡立てる
泡立ってきたら砂糖を加え、泡立てる
泡だて器で持ち上げて、リボン状に
たれるまで泡立てる
粉を入れて、ボールを回しながら、
ゴムベラでボールのふちから
切るように混ぜる
溶かしバターを加えて、さっくりと混ぜる
天板に流しいれ、カードで表面をならす
200℃のオーブンで10分焼く
網の上にケーキを置き、逆さまにして、
天板をかぶせて冷ます。
冷めたら、紙をはがす
生クリームをボールを氷を入れたボールに
当てて、冷やしながらホイップする。
砂糖を加える。
ハンドミキサーは垂直にたてて混ぜる。
8分立てになったら、ブランデーを加えて混ぜ、
ホイップクリームを作る。
10 スポンジの端を斜めに切り落とす
11
ホイップクリームを右端を厚めに塗る
12 栗を右端を少し空けて縦に並べる
13 紙を敷き端から巻く
巻き終わったら、綴じ目を下にして、
1時間くらい冷蔵庫で、なじませる
好きな厚さにカットする
14 好きな厚さにカットする
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